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常有朋友問愛與恨老師，如何用桌上型小攪拌機打出完全擴展的 ...

水合法 ，建議做到完全擴展的基礎麵團，再進行冷藏發酵. 5 年 檢舉 ... 水合法，只是要讓麵粉和水分先做自我分解，加入鹽，酵母，奶油，打出薄膜，完全擴展!!

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