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為什麼蛤蜊煮熟會打開殼？發生了什麼事？ - 愛料理生活誌

蛤蜊在存活時，若閉殼肌呈現放鬆狀態，外殼其實會略微開啟，如吐沙時。 ... 建議判斷蛤蜊是否死掉或壞掉，除了下鍋前先觀察蛤蜊的狀態，新鮮的蛤蜊輕 ...

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