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醬料控餐桌上必須要有這些！經典沙茶醬、五味醬、麻醬和自釀 ...

主廚施建發說，傳統五味醬以醬油膏、番茄醬、黑白醋、糖等調味料與蔥、薑、蒜、辣椒4種辛香料組成。辛香料則在砧板上以雙刀來回急剁，直到均勻且細小如 ...

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