「Camaron白晶蝦+海鮮+肉品」中秋節烤肉團！
#海鮮_多種肉類新品

👉Camaron海鮮下單 : https://gbf.tw/mjwga
中秋節快到了，大家有安排中秋節烤肉嗎? 可以考慮這次Camaron白晶蝦+海鮮+肉品的團購喔。 都是冷凍的很方便保存。只要8/30~9/1下單並完成付款,中秋節前到貨。

👉團購優惠(9/5結單)
1)單筆訂單購滿2000元 免運費 +頂級挪威薄鹽鯖魚片*1片
2)單筆訂單購滿2900元 贈國產溫體鮮嫩去骨雞腿排*1支
4)單筆訂單購滿5000元 贈北大西洋極凍野生厚切鱈魚 (大比目魚)*1包
*贈品不累計贈送
*免運組合不與單品做累計,不適用於加碼優惠方案

❤️必嘗清單
我最推薦必嘗的是: 「白晶蝦、厚切肋眼牛排、白晶蝦、干貝、鯖魚片、松阪豬、氣冷雞熟凍星級燻雞」，鮮美可口。若有選擇困難的朋友，可以參考我的必嘗清單。

❤️$2509一輪明月團圓套餐(保存期限跟表單商品一樣)
這是專門為今年中秋節設計的海陸套餐1，適合中秋烤肉，也適合平日料理。
1.美洲白晶蝦 30/40 規格-大 500公克*2盒
2.特製烏魚子鴨胸250公克*1片
3.高緯度Shishamo柳葉魚300克*1包
4.菲律賓野生特級軟絲200-300克/隻 (2入)*1組
5.野生肥厚秋刀魚(3入)400克*1包
6.特級鮪魚腹排250克*1包
7.加拿大波士頓龍蝦 650克*1隻

❤️$2799卡馬龍今晚來點日式燒烤(保存期限跟表單商品一樣)
這是專門為今年中秋節設計的海陸套餐2，適合中秋烤肉，也適合平日料理。
1.美洲白晶蝦 30/40 規格-大500 公克*2盒
2.特級鮪魚腹排250克*1包
3.特級午仔魚一夜干 300公克*1包
4.智利極凍厚切鮭魚菲力 150公克*1片
5. 特製烏魚子鴨胸250公克*1片
6.菲律賓野生特級軟絲 200 - 300 公克 2入*1組
7.A5和牛漢堡排(2片)200公克*1包
8.加拿大波士頓龍蝦 650克*1隻

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#辣媽必買清單
📌白晶蝦吃起來有什麼不一樣？(必買)
Camaron最有名的就是他們的白晶蝦，廠商在南美洲的自有蝦場，引進太平洋海水，採用低密度自然養殖。捕獲上來後，立刻急速冷凍，送到台灣。通過ASC水產養殖管理委員會認證(由荷蘭IDH監督)、SGS檢驗，國內許多知名飯店如：君悅飯店，香格里拉大飯店…等，皆採用Camaron白晶蝦。
這款蝦子的風味特別濃郁，肉質比較緊實彈牙，帶點清脆的感覺。我最喜歡用『氣炸方式料理』，也喜歡用平底鍋簡單煎一下，用蒜頭鹽巴調味就好。
**只要顏色變了，看起來熟了就要立可起鍋，不要過度烹調，就可惜了這蝦子原本該有的甜味與口感喔！

📌美國PRIME級熟成厚切肋眼牛排(必買)
喜歡吃牛排的朋友，可以考慮這款厚切肋眼喔，它油花分布均勻，份量十足，一片300克。簡單用海鹽、黑胡椒、義式香料調味一下，鐵鍋大火燒透熱，下鍋兩面油煎1~分鐘後，轉小火煎至喜歡的熟度，超好吃的。

📌北海道干貝(必買)
這個好好吃！！是日本漁業協會認證過的，肉質很鮮甜，食材好只需要乾煎，就非常好吃了。
料理干貝時，要注意烹調時間不要過長，才可以吃得出鮮嫩喔。

📌頂級挪威薄鹽鯖魚片 (必買)
這個便宜又好吃(一片59元)，是我們家冷凍庫的常備菜。只要放到氣炸鍋裡面氣炸，烘烤或直接乾煎，表皮酥酥脆脆的，配個白飯小菜，就是餐廳裡的『鯖魚定食』了！

📌氣冷雞熟凍星級燻雞(必買)
這個整隻的燻雞(1KG)，味道嘗起來，是小時候傳統菜市場賣的切片燻雞味道，肉質軟嫩不爛，而且有點QQ的。吃得到雞肉的鮮甜，也吃得到煙燻的香氣。1隻1公斤的大小，很適合小家庭1餐的份量，不用擔心吃不完，會有剩菜。
且是已經烤熟的燻雞，買回家，簡單復熱就可以上桌(烤箱加熱、或電鍋蒸、或水蒸)。非常適合忙碌的現代人，尤其適合職業婦女，下班後，快速從冰箱取出，放進電鍋加熱，十幾分鐘後，就有晚餐的主食。大推，一定要買。

📌西班牙頂級松阪豬(必買)
這松阪豬還滿厚實的，只需要鹽巴＋黑胡椒簡單調味(或者用醬油麴醃漬)，醃漬30分鐘，就可以氣炸，快速又好吃。 如果家裡有水波爐，可以用過熱水蒸氣烘烤，還可以保留松阪豬的水分，吃起來超水潤喔！

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#烤肉必備肉品
📌西班牙黃金梅花豬肉片(新品)
中秋烤肉，一定要有豬肉片(夾土司)，只需要烤肉醬，醃漬30分鐘，就可以烤肉了。若不烤肉，也可以用氣炸、烤箱烘烤、或爐火煎，快速又好吃。 如果家裡有水波爐，可以用過熱水蒸氣烘烤，還可以保留肉片的水分，吃起來超水潤喔！

📌美國安格斯特選Choice 雪花牛烤肉片(新品)
中秋烤肉，另一款必備的肉品是牛肉片，這次團購的牛肉片，是雪花牛烤肉片，肉質、油花分布均勻。有一點點肉筋，但是加熱後，不影響口感，因為肉片中釋放出的油脂，配上肉汁，整個烤肉片還是非常軟嫩喔。

📌特製烏魚子鴨胸(新品)
鴨胸，在西式餐廳中，是頂級食材之一，吃法與做法，都跟牛排很像。先用很熱的鍋子，將鴨胸外表，煎至金黃色，尤其是鴨皮部分，再將鴨胸放入180度預熱好的烤箱，烤至個人喜好的熟度。如果有水波爐，可以使用水蒸氣烘烤功能，讓肉質保持水嫩。

📌紐西蘭法式帶骨小羔羊排(新品)
帶骨小羔羊排，也是西式餐廳的頂級食材之一。
這個帶骨的小羔羊排，用不同的辛香料，可以做出不同味道。例如: 迷迭香+蒜粉+海鹽+黑胡椒+紅酒醋+橄欖油，可以醃出法式餐廳的味道(可以搭配紅酒佐餐)。若改用孜然粉+紅椒粉+海鹽，就可醃出新疆烤肉串的味道(孜然跟羊肉超搭的)。如果喜歡中式的，只要用醬油+蒜末+薑末+五香粉+(辣)豆瓣醬，就可以囉。
買回家後，用自己喜歡的辛香料+調味料(或參考上面的建議)，醃一晚上入味，再用鍋子小火煎，或烤箱烘烤至想吃的熟度。

📌氣冷雞無骨雞腿排 (產銷履歷)
雞腿排是我家冷凍常備品，這款雞腿排，是沒有醃製的，因此料理上更有彈性，強烈建議多買一些回家放冷凍，要吃時，不論是簡單的做成蜜汁雞腿，或做成迷迭香烤雞腿排，或日式照燒雞腿排，都很方便。另外這是有產銷履歷的雞肉，大家可以放心。

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#其他頂級海鮮
📌加拿大波士頓龍蝦
每隻重量達650克，中秋團圓來隻龍蝦，整個超彭湃的。可以蒸熟後，簡單加上檸檬汁或沾醬油或美乃滋，就很美味。另外，也可以像我之前做過的龍蝦海陸總匯披薩，超美味的。如果喜歡烤箱料理，買回去，建議可以用廚房剪刀去除兩個大螯後，將肚子殼剪開，塗上奶油，撒上鹽、黑胡椒調味，再加些起司，放入烤箱烤熟，也是一道大菜。

📌秋刀魚(中秋限定商品)
中秋烤肉，海鮮一定要有秋刀魚，將秋刀魚海鹽調味後，用鋁箔紙包起來，放在烤網上烤熟，很簡單料理。它肉質細緻肥美，不需過度調味，就很好吃。

📌海鱸魚菲力(我家必備)
這個也很方便料理，還滿大一片，因為已經去骨，給小朋友吃，不用擔心魚刺問題，很推薦家中有小小孩的朋友，用來煮魚湯又方便又好喝！

📌北大西洋極凍野生厚切鱈魚
這款鱈魚，肉質細緻軟嫩，入口即化。不論做中式或西式，都很適合。

📌特級鮪魚腹排
這是台灣產的鮪魚腹排，若是鮪魚老饕，都知道腹部因為有適度的油脂，是最好吃的部分。這是本次新品，喜歡魚肉作主食的朋友，可以挑選這款試試看。如果喜歡日式吃法，可以做成味增鮪魚，味道也不錯。

📌菲律賓野生軟絲
這個軟絲，很新鮮軟嫩，用川燙的最簡單，搭配台式五味醬或蒜蓉醬，就好好吃。

📌智利急凍厚切鮭魚
有4種重量與部位選擇，鮭魚含有豐富的omega3的油脂，對我們很好。買回家，可以醬油蔥燒、或用奶油+大蒜+檸檬+鹽醃製鮭魚後，用烘焙紙包起來，再加上一些小番茄，放入烤箱烤熟，就是一到簡單的西式料理。如果喜歡日料，可以做味增鮭魚。
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👉Camaron海鮮下單 : https://gbf.tw/mjwga
👉團購時間: 2021/9/5結團
👉運費: 黑貓冷凍宅配， 滿2000免運，未滿收$200，外島不寄送。
👉出貨時間: 7~14個工作天, 本團於8/30~9/1下單,可保證於中秋節前到貨,如有需要在中秋節前收到,建議盡早下單唷!
👉付款方式: 信用卡/ATM虛擬帳號
👉廠商客服:
聯絡信箱：sales@camaron.com.tw、
客服諮詢@Line： @camaron(帳號有含@）、
電話：02-27047715

📌注意事項: 生鮮商品不適用於七天鑑賞期，請於收到貨品後立刻檢查，若有瑕疵請立刻聯絡廠商喔

與美味海鮮餐廳齊肩的"白灼透抽"作法記錄在這篇。

胃口難得不好 （笑），今天想吃清淡一點的食物，就讓食客們跟我一起換換口味。

主菜是新合發的透抽清燙後蘸清爽的洋蔥醬，喜歡重口味的話，文末同時附上五味醬做法。

透抽和軟絲滋味清甜，唯一擔心的就是煮過熟、口感橡皮食感不佳，用這個方法來燙煮可以說零失誤，每次在家裡端上清燙透抽或軟絲，一定是不敗料理，吃起來就跟外面厲害的餐廳或黑白切小攤一樣，爽脆好入口。

#口感極佳白灼透抽作法
1. 新鮮透抽2尾（各約250g）整尾不分切，觸角部位與身體分開、內臟軟骨等不食用的部位整理乾淨。
2. 燒一鍋水，水量足以覆蓋透抽即可，水大滾後轉成中小火，投入透抽，馬上蓋鍋蓋煮2分鐘。
3. 時間到隨即熄火，不開蓋，續燜2分鐘。
4. 撈出透抽浸泡於冰塊水中，涼透即可分切食用。

#青檸洋蔥醬作法 （清淡）
洋蔥切末與新鮮檸檬汁、白醬油、少許粉冰糖混合均勻即成。

#五味醬作法 （濃郁）
薑去皮切末，與糖/烏醋/番茄醬/芝麻香油混拌均勻即成。

薑末 2T
糖 1T
烏醋 1.5T
番茄醬 3T
芝麻香油 2T

很多五味醬都有加醬油，喜歡也可以隨自己口味添加。我的版本是跟娘家爸爸聊天的時候他隨意說的一句：五味醬沒有在加醬油的啦... 然後我就一直記著。爸爸是台菜主廚，當然要聽他的。雖然他一直覺得煮菜做飯很辛苦，始終沒特別鼓勵子女們下廚，但可能是自小口味養成（學小茉說法：家裡廚房端出來的都是好吃的），不對味的食物吃著吃著會影響心情，哦不是故意這麼歹逗陣啦（這又想到戴董還是嬰兒的時候，我還不太會煮飯，那時負責買外食的隊友曾經說：下輩子不要再娶廚師的女兒...切～ ）後來戴董開始吃副食品後，就慢慢學著自己煮能吃的東西給他，再愛屋及屋也煮給先生吃。

這應該也是為什麼一直以來對於小茉跟戴董要不要學做菜這件事情都抱著很隨緣的心態，時間到了，有動力想做自然學的來。剛剛兄妹倆還互相提醒明天是星期六要煮飯，戴董甚至說出煮飯是一種休息這樣的話... 真的不用很厲害，先喜歡上料理（動詞）這件事情就夠了，媽媽是這樣認為。

《週末晚餐兒》

#馬祖淡菜佐五味醬
因為我懶得清理淡菜的殼和足絲，（如果要連殼去炒或烹調，一定至少要把殼仔細刷乾淨），所以我就乾脆外殼簡單洗，放到清水裡煮開，把貝肉取出來，再拔掉足絲、順便沖水洗乾淨，這樣輕鬆多了。
然後把貝肉先放到冰箱冰鎮，要吃之前再淋上五味醬即可。
這樣吃真的很像請客的第一道九孔冷盤，不過馬祖淡菜的肉質鮮度比九孔好很多很多很多。

家裡沒有五味醬就自己大概調一下：
Anita's Hot sauce安妮塔手工辣醬 的「金旺來辣醬」+醬油膏+大量蒜泥
拌一拌味道就很類似五味醬囉！
這個自調五味醬來沾其他各種海鮮應該也很可以。

🌶「金旺來辣醬」我覺得很好用，之前寫過介紹：
https://jas.pse.is/PE82E
　　　
#醬燒魟魚豆腐
大概不到10年前，第一次在外面海鮮餐廳吃到魟魚，還覺得有點小驚喜，現在在大樂超市就能買到切塊的魟魚。
用家常的黃豆豉醬+醬油+蔥薑蒜煮法，然後切一盒味萬田木棉豆腐進去燉，這樣吃很下飯～可惜現在不是蒜苗的季節，我也懶得多跑一趟菜市場找，有蒜苗應該更搭。

自己煮魟魚總覺得有一咪咪特殊的味道，剛上網查說是可能「殺魚時割破了魟魚的尿腺」，只能靠烹調手法重口味去壓他，或者烹煮前先用米酒浸泡（嗯，但短期內沒有想買第二次來試試）
　　　
#梅汁甜椒木耳
青椒、甜椒買得有點多，想一個以前沒吃過輕鬆一點的作法～
做法可參考： 維多利亞的廚房
這篇 https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155901257
　　　
#沒有飯麵喔

　　
　
　
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