為什麼這篇透抽五味醬鄉民發文收入到精華區:因為在透抽五味醬這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者maclaywu (翔*)看板cookclub標題[食譜] 海鮮冷盤好朋友-五味醬透抽時間Mon...
透抽五味醬 在 小蘋肚子餓吃彰化 員林 台中? Instagram 的精選貼文
2021-09-10 20:44:18
#永靖美食 松柏軒景觀餐廳✨ 因疫情關係推出了限量的董事長級私廚合菜可以外帶!限時間到9/17為止,但如果來不及外帶的話,也可以直接來餐廳這邊內用合菜或成美饗宴料理~現在成美文化園也開園啦,可以安排個半日旅遊,早上在成美文化園逛逛,中午再吃松柏軒餐廳的合菜或是成美饗宴料理做收尾,我們當天拍攝的時候一...
Q彈透抽,五味合一
這個應該算是辦桌時會常看到的菜色之一了,但我蠻不喜歡外面調製的五味醬,太鹹或太酸常常搶了主角的風采,所以今天就想來跟大家分享一下我的做法,希望大家會喜歡!
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五味透抽
https://youtu.be/bvA_ZC0E9mw
食材準備
透抽 - 2隻(約400g)
滾水 - 1500cc
冷水 - 500cc
五味醬
番茄醬 - 40g
砂糖 - 15g
白醋 - 10g
黑醋 - 0.5g
蒜碎 - 10g
朝天椒碎 - 2g
薑碎 - 3g
蔥花 - 5g
料理步驟
1.
滾水加入冷水,放入透抽,中小火煮4~6分鐘(透抽200g重的話大約要5分鐘)
2.
取出後泡冰水,拔出軟骨,並用筷子清除內臟後,切圈備用
3.
將蕃茄醬,砂糖,白醋,黑醋,蒜碎,辣椒碎,薑碎,蔥花,攪拌均勻後淋上透抽呈盤即可
滿滿的大海鮮味這樣做-
蚵仔酥,最肥美的蚵仔季節,配上最簡單的調味,也能完整鎖住滿滿的大海鮮味!
https://youtu.be/m78MvIDmkWc
滑蛋蝦仁,口感滑嫩又層次分明的滑蛋,加上新鮮甜脆的蝦仁,簡單的食材也能碰撞出豐富的口感!
https://youtu.be/Gb6jwpArLjE
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