你即將離開本站

並前往https://books.google.com.tw/books?id=fMf2DwAAQBAJ&pg=PA28&lpg=PA28&dq=%E6%AD%90%E5%BC%8F%E9%BA%B5%E5%8C%85%E6%B0%B4%E5%90%88%E6%B3%95&source=bl&ots=zOjY4t4yLg&sig=ACfU3U1aVfoOPpdKSVM6i16vbCjW87rYAw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwj7ofy--LX2AhUZknIEHUfvAQwQ6AF6BAhHEAM

游東運 歐式麵包的究極工法全書 - 第 28 頁 - Google 圖書結果

水合法水合法 (Autolyse)又稱自我分解法。此法開始是先混合材料中部分的粉類、水,放置一段時間(不加鹽、酵母),讓麵粉吸收水分產生筋度後,再添加酵母、鹽等其他材料, ...

確定！ 回上一頁

查詢 「歐式麵包水合法」的人也找了：

  1. 水合法低溫發酵
    2.
  2. 水合法順序
    3.
  3. 水合法冷藏發酵
    4.
  4. 水合法放多久
    5.
  5. 水合法免揉麵包
    6.
  6. 歐式 麵包 比例
    7.
  7. 水合法carol
    8.
  8. 水合法失敗
    9.