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初學進階都適合的小揉歐式啤酒麵包食譜做法, 我的新翻 ... - 食物鏈

水合法 ( Autolyse) 當我們在麵團混合時, 加入酵母的那一刻, 就是菌種開始大吃特吃的時候了. 這樣的作用下. 如果你的溫度高. 會讓菌種活躍.

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