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歐式麵包水合法
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手揉麵包薄膜 - Luenen
ㄧ般水合法(Autolyse)有效的應用於法國麵包及酸種麵包等成分較簡單的麵包上。 ... 食譜|自家製手揉歐式麵包-高筋麵粉150 克倒入砵中,中間騰出凹槽,依序放入酵母3 ...
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