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櫛瓜致癌
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52%致癌物從蔬菜來防癌關鍵「水煮最好」 - 風向新聞
關鍵在於,蔬菜經過高溫烹煮也會產生「丙烯醯胺」,經過高溫煮過產生的致癌物,含量最高的是櫛瓜,接下來分別是蒜頭和洋蔥,建議用川燙的方式最健康。
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