@bemyguesttaipei 跟我一起到美麗的迪化街十連棟裡 享受Alex的好客台北私廚 Alex主廚過去是空服員 每一年旅行十幾二十個國家 對於不同的國家味蕾有著特殊的偏好 感受他對於人文的熱愛 特別想把自己鍾情的味蕾分享給每一個賓客 他認為一起共餐 最重要的是身為人所能體現的情感 而在料理上 他認為不需用昂貴的食材就能享受質樸的盛宴 無菜單的料理 有著主廚想傳遞的思緒 從開啟味蕾的麵包 就像濕潤的大地 準備冒出普羅旺斯的鮮花 混合濃郁番茄的蔬菜香甜湯頭 話閘子如同新芽也逐漸綻放 接著是去到海邊般的豔陽高照 曼谷檸檬葉的醬汁 嚐進跳進海裡的清涼 海鮮與蔬菜漫游 是一場口中的冒險 從海底到山上 滿是檳榔葉的逆襲 新奇刺激舌尖 混合峇里島的醬汁 和著油蔥的香氣 各種香料的碰撞 鮮嫩雞汁頓時蓋過檳榔葉的苦澀 就像人生一秒的變化 上一秒苦澀 下一秒很可能就收穫 如松露米糕般的濃郁 消化過後留下的總是智慧 主餐來到耗時18小時的舒肥牛排 緩和了前面的刺激與火花 反而忍不住沈靜下來 細細品嚐肉質與香氣的延伸 最後以濃郁的紐約起司草莓蛋糕 享受開花結果 冬日的停滯與緩慢 乳白色的樣貌 帶著幸福的甜酸 結束美好的旅程 ------ 這次的菜單 ☑剛出爐歐式麵包 Just Baked Bread 麵包體很紮實 濕度很夠 頂著空空的肚子 一口一口滿足的香氣 ☑普羅旺斯媽媽燉菜湯 Ratatouille in Dadaocheng version 櫛瓜很新鮮 番茄味非常濃厚 蔬菜的鮮甜融在湯裡 番茄的香氣 越喝越濃郁 ☑曼谷街邊風味海鮮沙拉 Bankok street side Seafood Salad 滿滿的蔬菜與海鮮 搭配檸檬葉香 絕對讓人食指大動的前菜 (甜椒很甜*蝦子很新鮮*蔬菜也很清脆) ☑峇里島馬他雞肉裹檳榔葉 Balinese Sambal Matah Chicken warped in Betel Nut leaves 檳榔葉的味道超奇妙 第一口咬到檳榔葉 口齒感受到一陣苦 接著冒出來的是油蔥與雞肉的香氣 整個味蕾頓時又中和了起來 搭配峇里島醬汁各種香料堆疊 裡頭有著很豐富的層次 尤其檳榔葉實在讓我難以言喻 特別要說一下雞肉很濕潤很嫩!!!! 這實在太加分了~ ☑蒸籠裡的美味（我的No.1!） Taiwanese Sticky Rice with Truffle sauce in a Bamboo steamer 這次我竟然最驚訝的是這個米糕~ 有著蒸過的清香 松露很濃郁卻不會膩 小小的蒸籠很有意思 意外非常飽足 ☑紐奧爾良BBQ風味牛排 New Orlean BBQ taste steak （如果不吃牛可以換成豬） 肉質鮮嫩有嚼勁 本身smoky flavour 的味道是剛好的 個人覺得不需要再加調味 搭配配菜番茄甜度提升 ☑紐約風草莓起司蛋糕 New York Strawberry Cheesecake - @bemyguesttaipei 週三、五、六/與Alex的大稻埕晚餐 ☑主題共餐 不同的人匯集在好客台北共同享受獨立空間，可以聊天、互動的共餐體驗 每次最多10個人 一人/900、最少可以8人聚餐 ✅烹飪體驗 大稻埕歷史街道一邊散步一邊說故事 隨後邊做菜邊喝紅酒。 四月份開始會有五六日早晨一小時的導覽 導覽完後即可用餐/一人800 主廚會特別介紹每一道料理的緣由 如果飲食上有什麼禁忌 可以在預訂時跟Alex備註呦! ＊不包括飲料、酒類，現場提供酒、飲料菜單費用另計。 ＊勿帶外食、飲料、酒，無提供打包服務。 粉絲團 https://www.facebook.com/bemyguestcooking 官網 https://bemyguest.taipei Instagram https://www.instagram.com/bemyguesttaipei/ Youtube https://www.youtube.com/channel/UCTaNhsC07BhzWDUL3igExeg/videos #好客台北 #十連棟 #大稻埕私廚 #迪化街 #主題共餐 #烹飪體驗 #艾波好食 #艾波今天長這樣

20201227🍴#晚餐 👉 #烤雞 #烤蔬菜 #白醬義大利麵 #玉米蛋花湯 飯後水果🍓#草莓 . . 遲到兩天的聖誕style晚餐。#聖誕大餐 . . 網路上烤雞醃料百百種，看到較多是西式口味的，但我們家較愛吃桶仔雞那樣的，但這類的分享較少，同事跟我分享可以加入茄苳葉，但我也不知道去哪裡取得，我只好又隨心所慾地自己調了醃料，從好市多搬回的小春雞，今天總算要面對它惹！第一次烤雞，心情是有點緊張😓還好初體驗還算成功，口味吃起來沒有很重，沾胡椒鹽吃剛剛好。小人從昨晚半夜突然高燒39度+，一整天食慾不太好，但這個烤雞她可以，有勾起一點進食的意願，但整體還是食慾不振😶只希望她快康復啊！ . . 今天的份量有點太多了，即使我帶了一份當隔日午餐便當，但對於兩位大人和一位三口組的小人來說，真的飽到懷疑人生（笑）吃到最後眼神空洞，不想對話。 . . 今年第一次買草莓🍓好開心！菜市場買的，一盒100元。讓餐桌的耶誕氣氛更加具備惹，而且非常好吃香甜，草莓香氣好濃郁！ . . #業餘煮婦上菜 烤雞📝料理筆記 食材：大成春雞（約0.8kg)、蒜頭10瓣、蔥1支 醃料：蒜頭5瓣、蔥1支、飲用水100ml（以上先用調理棒打碎）、醬油50ml、蜂蜜15ml、黑胡椒粒5ml📍若無小人共食禁忌，可再加入米酒25ml。 簡易料理說明：將春雞醃製1天1夜，肚子塞入蒜頭和打結蔥，烤箱預熱180度烤40分鐘，中途拿出來可補抹醃料，並翻面續烤，此時也可加入蔬菜一起烤（我放了櫛瓜、紅甜椒、玉米筍和鮮香菇），烤好在爐內燜5-10分鐘就可以上桌囉！ . 玉米蛋花湯📝簡易食譜分享 食材：甜玉米1支、豬絞肉100g、洋蔥1/8顆、雞蛋2顆、無鹽奶油10g📍豬絞肉可減半至50g 調味料：鹽巴1/2小匙、黑胡椒粒少許 簡易作法說明： 1.甜玉米切粒、洋蔥切細碎丁備用。 2.熱鍋後用奶油炒香洋蔥至透明略焦，加入豬絞肉續炒至變色、香味出來。 3.加入熱水（我先用快煮壺煮滾）和玉米煮10-15分鐘至熟，最後放入打散蛋液，加以調味即可。 . #晚餐吃什麼 #晚餐時間 #家的味道 #懶人料理 #家常菜 #自己煮 #台式料理 #家常料理 #義大利麵 #好吃好吃 #媽媽的味道 #三菜一湯 #家常便飯 #烤全雞 #春雞 #手扒雞 #烤春雞

創意清冰箱料理～蕃茄蛋包飯餃 . 好友問我怎總煮一桌菜？沒辦法，我家三人口味各異，張主任嗜五辛辣味、臭屁孩偏甜不能辣，兩人都肉食者，沒肉吃不飽⋯，我更挑食，不碰五辛不吃辣也不愛肉味⋯ . 顧及每人喜好禁忌又要均衡營養，採買備料總傷透腦筋，煮完一餐莫名其妙就一桌惹⋯⋯，好在他倆胃口算好，大多時候都能掃光桌面，偶留剩飯餘菜，剛好成隔日簡易早餐料。 . 今日早午餐，翻玩一下臭屁孩愛的蛋包飯。利用日前留餘的糙米飯，添入櫛瓜玉米肉等配料，預先拌炒蕃茄炒飯，熱鍋打蛋，煎製成蕃茄蛋包飯餃，好吃好入口。 . . #早午餐 #蛋包飯 #蛋餃 #料理 #下廚 #自己煮 #相機食先 #生活紀錄 #飲食日記 #friedrice #omelette #omurice #delicious #foodporn #brunch #breakfast #recipes #homemade #mynameisgia