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反式脂肪，吃了會「傷心」！ - 全民健康基金會

主因就在於，植物油不耐高溫，如果硬拿來高溫烹調或油炸，很容易氧化不耐久 ... 假設業者改用較適合高溫油炸的飽和脂肪酸油脂，如椰子油、棕櫚油、豬 ...

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