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【健康營養補給站】正確用好油健康跟著走 - 臺大醫院-健康電子報

大多數的植物油含較多的不飽和脂肪酸，在室溫下呈現液態，另外若是將植物油以人工氫化加工的方式處理後則會增加飽和脂肪酸含量，使油脂呈現固體的形式，也就是氫化油。

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