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分子料理廚房裡的實驗室創意與噱頭兼具味蕾新體驗 - 財訊

亞洲地區首屈一指的分子料理是東京文華飯店的Tapas Molecular Bar，主廚出身El Bulli，他們把味噌湯做成蛋黃狀，豆腐做成白色棉花糖顆粒，蛋黃一口咬 ...

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