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看似高大上的“分子料理”，其实就是你小时候吃的棉花糖 - 百度

1969年，在牛津大学任教的尼古拉斯·库提开始从科学角度研究食物，曾提出含有酶的菠萝汁可令肉质更柔软、以及低温慢煮等煮食原理。 而分子料理则是将科学家 ...

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