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棉花糖也是分子料理？這些分子料理沒有想像中的複雜

... 的烹飪，利用化學變化或是物理性質的改變，將食物本身的樣貌、質地、口感甚至是味道做重組，像是大家時常看見的棉花糖，就是分子料理的經典案例。

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