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大廚教梅菜蒸肉餅以蠔油做醃料可提升滋味 - 報章

另外，當豬肉跟調味料及梅菜撈勻後，宜用手把肉餅撻多下，直至感覺肉餅不散，摸下去帶黏性及黐手，整個過程大約來回撻1分鐘，食出來的肉餅便會彈牙兼富 ...

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