為什麼這篇蒸肉餅 加水鄉民發文收入到精華區：因為在蒸肉餅 加水這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者myhaku (百分之一的可能性)看板cookclub標題[問題] 求救～沒煎熟又太鹹的肉餅時間...
蒸肉餅 加水 在 Kaso ?家嫂廚房• 低醣生酮 Instagram 的最讚貼文
2021-08-03 09:39:15
🌕鹹蛋肉餅山🍲 月餅節快到了，所以不停研究鹹蛋食譜，心血來潮就做了鹹蛋肉餅山，爸爸媽媽大讚，果然他們還是喜歡吃中菜🤣🤣 要做出鬆化而有彈性的肉餅，家嫂愛手剁豬肉，因為買回來的免治豬肉太鬆散，攪拌太久卻會變成彈牙的質感！ 用上了 @riverviewfarms_hk 的豬梅頭肉，剁至適當的大細後已經...
前天買到新鮮的大黃瓜,回家做了大黃瓜鑲肉,還算是成功：D
當天覺得絞肉的調味滿不錯的,就用一樣的材料處理了剩下的絞肉（瓜仔肉+醬油+香油+山藥丁+香菜碎）。第二天煎肉餅來吃,因為懶惰就沒有把絞肉摔打出黏性,直接下鍋煎,想說就要吃掉了,小心煎讓它有個形狀就好,結果是裡面大部分沒煎熟=.=然後這次下手太重,鹹了一點。
今天晚上打算把失敗的煎肉餅重新料理,因為有點鹹,想說還是把它們鑲到大黃瓜裡面好了,但是現在的肉餅其實就是半生不熟的肉碎,這樣有辦法鑲嗎？有沒有什麼辦法能讓它們團結起來XD
敘述有點冗長,感謝看完的人～請救救這道菜！
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推 SalDuar: 再混一些生絞肉重新黏成團吧，或者打一顆蛋做絞肉煎蛋 04/16 13:36
推 gloria820826: 炒蛋，煮番茄絞肉蛋花湯 04/16 13:40
推 Waitingchen: 用類似獅子頭的料理方法？配大白菜或絲瓜清燉 04/16 13:57
→ mrschiu: 煮陽春麵湯頭不要太鹹或是不放鹽加入一塊你的太鹹肉餅... 04/16 14:07
→ mrschiu: 味道就剛好了... 04/16 14:07
推 funnychia: 加水煮成肉燥吧 04/16 14:21
→ kuk9527: 跟兩塊豆腐一起蒸。蒸好肉汁掛玻璃芡再淋回去。 04/16 14:33
推 wseedw: 肉餅打散煮鹹稀飯 04/16 15:15
推 juyac11: 打散煮稀飯+1 04/16 15:17
推 g17321732: 煮成肉醬拌麵或拌飯 04/16 16:21
推 zasx2980: 打散煮稀飯最安全 04/16 16:35
推 twnndnpdnc: 做獅子頭 04/16 16:38
推 yoyufaye: 炒飯！ 04/17 04:55
推 lena98906: 和我一樣弄成小塊，煮火鍋時當丸子吧 04/17 14:35
推 xulu0: 直接放電鍋做蒸肉 04/17 14:55
推 mandyjasmine: 我可能會把肉弄碎，加飯炒一炒再嚐嚐還要不要調味 04/17 22:01
推 a810086: 一道很簡單的川菜正適合：乾燒魚 04/18 10:31
推 ayame0625: 弄碎滷肉燥或煮個打拋醬、魚香茄子之類的 04/19 03:15
→ jior: 加蛋再加點水攪一攪去做蒸蛋肉阿，同時也平均鹹度，也很下 04/19 20:00
→ jior: 飯好吃 04/19 20:00
推 ks99010: 弄碎變成打拋豬的概念？加點調味配飯應該也不錯 04/28 21:56