《🇭🇰 香港．中環》 👨🏻‍🍳近年從大台節目知道李家鼎 —— 除了武藝，原來廚藝精湛，意想不到大台卧虎藏龍。從電視欣賞到鼎爺大師父廚藝，意想不到幾年後跳出電視框開餐廳，之前銅鑼店已經長期爆滿。今次朋友聚會到中環店，比起銅鑼店私房菜，比較多細枱，沒有min charge，容易make booking，不需要湊夠一圍先食到 ． 大門當然有鼎爺一比一紙版公仔作生招牌 ． 餐廳位於新食廈H Queen’s，一入去見到好霸氣鼎字 ． 四合院設計人手繪毒壁畫，相當古色古香，店內落地玻璃望出中環摩天大廈與店內強烈對比 ． 🐷秘製火焰叉燒 自己本身係叉燒迷，鼎爺叉燒可算叉燒中極品！選用本地黑毛豬，阿爺仲要揀用肋骨之間的肉，一層肥一層瘦 ． 待應上枱之前加酒在叉燒上，即場燒脆外層。一點火，火焰發出吱吱喳喳，叉燒香氣散發整個大廳，視覺嗅覺率先享受 ． 叉燒一層肥一層瘦，外層蕉香，口感非常好，肉質香滑帶點爽口，十分享受在口裏嘴嚼，鼎爺叉燒可能叉燒中極品！ ． 🐥阿爺巧手桑拿雞 桑拿雞肉入口嫩滑鮮味，材料同金針雲耳蒸雞差不多，但做法更繁複。新鮮雞肉去骨，雞肉連同冬菇、蟲草花、雲耳、新鮮夏桑葉蒸。上層蒸雞，下層蒸雞不是普通水，而是八隻雞殼熬成的湯 ． 🍲八隻雞殼加紅蘿蔔、粟米熬湯，十分清甜，只嫌一碗實在太少 ． 🐷阿爺蒸肉餅 肉餅用新鮮脢頭豬肉，加入吊片、木耳同馬蹄。阿爺配方的肉餅果然寧舍不同，肉餅腍滑，咬落有馬蹄爽口 ． 🐥臘腸野菌雞煲仔飯 冬天特別想食煲仔飯，打開煲蓋野菌香氣四溢，飯面上有臘腸、滑雞、野菌，臘腸肥瘦恰宜，飯粒粒分明，入口柔韌，加上香濃野菌，讓人念念不忘的煲仔飯 ． 🍵杏仁茶 最後有我最喜愛的杏仁茶，甜度剛好，杏仁茶香而沒有加杏仁香精刺鼻的杏仁味，味道天然入口順滑 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 🏠鼎·會館 📫中環皇后大道中80號H Queen's 23樓 ☎️23271398 📍#joy覓食在中環 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ➡️FB: facebook.com/hkfoodiejoy ➡️IG: intergram.com/hkfoodie_joy 🔸 🔸 🔸 #hkig #foodiehk #foodie #foodporn #hkfoodblog #hkfoodie #hkfoodblogger #foodie #instafood #hkfoodsearch #hkig #hkigers #foodpic #foodshare #foodgasm #yummymummy #鼎會館 #無得鼎 #joy覓食在中環 #相機食先 #食好西

鼎·會館 終於試左鼎爺餐廳，中環地段，美輪美奐的裝修 叉燒即場燒，桑拿雞即蒸，叉燒外脆內軟最令人驚喜 所有食物收費不菲，特別係肉餅，竟然收費$300 試過便好了 #hkfood #foodporn #chinesefood #central #hkig #hkiger #hkblogger #blogger #hkeats #yummy #hkfoodblogger #foodpic #foodie #hkfoodie #expensive

- 🍴: 鼎爺私房菜 Ding's Kitchen 📍: 銅鑼灣登龍街18號V Point 21樓 💰: around $2400 per head 📝: 6.5/10 -------------------------------------------- 我唸就算各位後生一輩無追爆紅💥嘅電視節目《阿爺廚房》都一定見家中長輩晚晚都追啦係咪？紅到發紫嘅鼎爺實行打蛇搥棍上除左出埋食譜書📖仲開埋餐廳🍽——鼎爺私房菜！菜單分別有每位$888、$1288及$1888的套餐，菜單上不少菜式都係節目中煮過！而我今次就試左$1888呢個set！ 1️⃣椰皇酸薑皮蛋•蚵仔卷•蜆蚧米通鯪魚球•秘製醉鮑魚 (7/10) 椰皇酸薑皮蛋食落有層次；蚵仔卷炸得都幾酥脆；蜆蚧米通鯪魚球外脆內彈牙；秘製醉鮑魚口感腍得黎又煙煙靭靭有口感。不過整體四款食物都無乜驚喜🤔。 2️⃣花膠去骨鵝掌燴柚子皮 (7.5/10) 未試過食去左骨嘅鵝掌，唔洗吐骨感覺食得特別爽😋！好腍好入味👍🏻！花膠無乜特別。柚子皮口感似薯蓉，不過我一向都唔太食柚皮所以唔識評價！ 3️⃣雞油花雕紅蟹陳村粉 (7.5/10) 陳村粉煙煙靭靭又滑😋，有陣陣花雕香，都幾好味！紅蟹都算大隻同新鮮，帶有少少花雕味！ 4️⃣冬瓜盅 (4/10) 味道太淡，可能我個人比較重口味所以唔太識欣賞😕！ 5️⃣梅菜扣肉 (8.5/10) （另外order) 惹味濃郁😍，炆到五花腩好軟熟🤤，梅菜又唔會過鹹，送唔送飯都實屬一流之作✨！ 6️⃣牛肉餅 (6.5/10) 用檸檬葉去蒸，食落有泰國味道，不過個人黎講就唔係我杯茶😐 7️⃣古法荷葉蒸方利 (6/10) 賣相幾好，但魚肉唔太滑，味道亦平平無奇！😐 8️⃣紫晶生炒骨 (7/10) 生炒骨外脆内軟，酸酸甜甜，唔錯但就無乜特別 9️⃣阿爺乞衣雞 (8.5/10) Presentation好𥄫睛👀✨，雞肉肉汁豐腴，肉質嫩滑可口👅，好鮮味！ 🔟臘味兩面黃煲仔飯 (5/10) 賣相雖然好靚好足料，但唔夠鼓油同飯蕉，最重要係無乜臘味飯香😟 1️⃣1️⃣金銀玻璃肉 (1/10) (唔記得影相) 唔知食左兩件乜嘅感覺，淨係記得食到成口油🤢 📝整體黎講可一不可再，咁嘅價位食咁嘅質素嘅粵菜真係唔太值，都係食翻好酒好蔡正好多！ -------------------------------------------- * * #Chinesefood #catonesefood #cantonesecuisine #guangdongfood #guangdongcuisine #beefcake #crabs #fishmaw #abalone #porkbelly #beggarchicken #curedmeat #claypotrice ##hungryinhk #hkfood #hkfoodie #hkblogger #blogger #foodblogger #hkfoodblogger #hkeats #foodinhk #hongkong #hongkongfood #hkrestaurant #hongkongrestaurant #followme #EatWithKH #eatwithkh_causewaybay