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【食力】搞懂到底什麼是「丙烯醯胺」，才不會害你什麼都不敢 ...

... 主要是透過「梅納反應」產生，簡單地說就是糖類與胺基酸的化學反應。 ... 的生成量可能會隨加熱溫度、時間有所變化，像是洋芋片或麵包，加工溫度 ...

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