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梅納反應快速施法BBQ獨特燒烤味 - 明報OL網

燒烤食物之所以又香又好吃，全仗於梅納反應（Maillard reaction）。 ... 很多我們日常接觸的食物，製作過程都涉及梅納反應，包括咖啡、楓糖漿、麵包、 ...

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