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咖啡烘焙的「梅納反應」 - UNI CAFE

梅納反應 產生了非常多種的芳香物質與色素，在食物烹調的風味佔有很重要的角色，不論是烤香腸時香腸變黑且散發出香味、外酥內軟的烤雞、香噴噴的烤麵包這些燒烤類食物色 ...

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