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加熱啟動「梅納反應」，賦予食物有層次感的口味與令人愉悅的 ...

含有胺基酸及單醣並結合的食物，是產生梅納反應的理想食物，包括麵包、洋蔥、馬鈴薯、肉類。 附圖C1Q09-P30. Photo Credit: 聯經出版. 你可以這樣做. 若要 ...

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