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美拉德反应介绍_解释_什么意思 - 商品百科

美拉德反应（英语：maillard reaction），又称梅纳反应、梅拉德反应、羰胺反应，是广泛分布于食品工业的非酶褐变反应，指的是食物中的还原糖（碳水化合物）与氨基酸／ ...

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