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如何煎出外皮褐脆內餡多汁的牛排?

每15秒翻動牛排一次，牛排的蛋白質與鹽會產生梅納反應(Maillard Reaction)呈現焦褐色*。 6.用溫度計測熟度：45度兩分熟，55度五分熟，65度全熟。

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