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牛排怎麼煎最美味？記住「梅納理論」讓你變名廚 - Tbtky

其中「梅納效應(Maillard Reaction)」很多時在烹調肉類時發生，不過一般要溫度超過130度甚至150度才會發生；這個效應，會令食材發出一種鮮味。不過，這個反應不一定煮 ...

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