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梅納反應邁向大師的第一步 - Uuogs

邁向大師的第一步– 梅納反應梅納反應Maillard reaction 就是讓牛排表皮要煎出金黃褐色且又酥又脆的化學反應。 如同烤雞的脆皮，香烤麵包的酥脆外表，甚至是炸薯條， ...

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