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食物好吃的秘訣-梅納反應vs 焦糖化 - LiFe 生活化學

煎牛排時散發的香氣， 烤麵包表面的金黃脆皮， 焦糖烤布蕾上的香脆糖衣， 這些讓食物變美即可口的過程， 與「納梅反應」以及「焦糖化」息息相關喔！

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