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為什麼食物烹調後能變更美味？認識「梅納反應」的奧秘！

在料理加熱後食材轉變美味、焦香風味的過程，有個專有名詞稱為「梅納 ... 煎封過的牛排、煎得酥脆的魚皮、烤得香噴噴的麵包外皮，乃至於烘烤堅果和 ...

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