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金黃恰恰的美味秘訣3分鐘搞懂梅納反應和焦糖化- COOKY 卡提 ...

恰恰就是讓食物料理的過程產生梅納反應(Maillard reaction)，也有人稱為梅拉德反應，梅納反應指的讓食物中的碳水化合物(還原糖)和 ... 梅納反應是煎牛排美味關鍵之一.

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