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烤焦與烤黑的肉可以吃嗎？其實只要好吃就能吃 - 明日科學

梅納反應 （Maillard reaction），又稱梅納反應、梅拉德反應、梅納反應、羰胺反應，是廣泛分布於食品工業的非酶褐變反應，指的是食物中的還原糖（碳水 ...

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