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【何謂焦糖化反應】「梅納反應」和「焦糖化」哪... +1

何謂焦糖化反應：「梅納反應」和「焦糖化」哪...，而胺基酸加上醣類的梅納反應，可以說是所有肉類和大部分的蔬菜都適用，無論是煎烤炒炸，只要是加熱就能產生梅納反應 ...

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