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蔗糖對於咖啡品質的重要性 - COFFEELAND極品莊園咖啡

熱裂解反應產生醋酸和CO 2，在烘焙過程一爆會大量釋放貢獻酸感。 焦糖化反應產生(呋喃Furans) 和(呋喃酮Furaneol)貢獻焦糖風味。 梅納反應生成.

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