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如果房子會說話：家居生活如何改變世界>內容連載 - 博客來

如果想要產生梅納反應（Maillard reaction），讓醣類食物出現焦香的脆 ... 除了梅納反應之外，褐變反應還有另一種「焦糖化效應」，就是把糖煮成焦糖。

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