你即將離開本站

並前往https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/login?o=dnclcdr&s=id=%22107YUST0253002%22.&searchmode=basic

遠紅外線烘焙過程對烏龍茶葉風味變化及成分影響

由還原醣含量分析推測茶葉烘焙過程中可能發生梅納反應或焦糖化反應進而導致還原醣含量減少。雖由FTIR光譜分析中因梅納反應所產生的風味物質的吸收變化並不明顯， ...

確定！ 回上一頁

查詢 「梅納反應焦糖化反應」的人也找了：

  1. 焦糖化反應例子
    2.
  2. 焦糖化反應條件
    3.
  3. 梅納反應條件
    4.
  4. 梅納反應缺點
    5.
  5. 梅納反應優點
    6.
  6. 焦糖化反應化學式
    7.
  7. 梅納反應化學式
    8.
  8. 梅納反應致癌
    9.