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梅納反應焦糖化反應
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焦糖化反應Caramelization - JC咖啡
咖啡也有焦糖化反應嗎? 咖啡豆含有豐富的糖份,在烘焙加熱至約185度上下開始進行焦糖化反應,在焦糖化反應中產生了火烤的香味、焦糖與顏色,也產生了 ...
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「梅納反應焦糖化反應」
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