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咖啡為什麼這麼香？咖啡烘培時的焦糖化與梅納反應PanSci 泛科

所以，糖化終產物的累積梅納反應需要胺基酸、水、糖，這幾個條件牛肉本身都有了， ... 基礎上，藉溫度裂解分子，梅納反應細分化學式三步驟，在實際茶葉烘焙過程也可分 ...

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