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咖啡為什麼這麼香？咖啡烘培時的焦糖化與梅納反應PanSci 泛 ...

烘豆決定咖啡品質認識梅納反應與焦糖化工商時報書房編輯咖啡豆會經過褐變、膨脹 ... 基礎上，藉溫度裂解分子，梅納反應細分化學式三步驟，在實際茶葉烘焙過程也可分為 ...

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