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為什麼食物烹調後能變更美味？認識「梅納反應」的奧秘！ 愛料

咖啡烘焙與梅納反應及焦糖化反應的關係–. 美拉德反应英語： Maillard reaction ，又称梅纳反应、 梅拉德反应、 羰胺反应，是广泛 ...

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