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梅納反應- 烘焙酵母於麵包風味改良的應用 - Cmcmichigan.com

王冠閎梅納反應：產生的香氣是香鹹、花香、洋蔥味與肉香、綠色蔬菜、巧克力、 ... 基礎上，藉溫度裂解分子，梅納反應細分化學式三步驟，在實際茶葉烘焙過程也可分為三 ...

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