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「促進梅納反應的方法」+1

梅納反應 是非酵素性褐變(焦糖化caramelization、梅納反應、 ..... 發物的產生受到促進或者減緩。 , 而食物中的還原糖與胺基酸經120度C 以上的高溫時，會產生褐色聚合 ...

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