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襯托「當季美味」食材的「高湯文化」 ―耗費時間和心力製作的 ...

日本高湯的原料主要是使用柴魚、香菇、昆布等，但不論哪一種原料，都不是採收後直接熬煮就會成為高湯。需經過乾燥、煙燻、熟成等各種工序，耗費心力凝聚食材的美味， ...

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