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手作果醬掌握食材三原則，將當季豐饒果物製成醬 - 微笑台灣

水果大都能熬成果醬，決勝點在於蘊藏的天然果膠多寡，果膠受熱釋出凝膠成 ... 次琢磨下來，台灣果醬的完美比例就是水果：糖：酸＝1：0.5～0.6：0.1。

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