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果醬的製作雜談 - DESSERTISTRY

3. 糖占的比例依水果果膠多寡而不同，從水果重量比的40%-70%都有可能，另外糖越多，果醬就可以保存越久。 4. 酸的比例依水果酸性而變，高酸度水果建議 ...

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