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春天的果醬品的是時間的味(台北畫刊111年3月) - 臺北旅遊網

水果大都能熬成果醬，決勝點在於蘊藏的天然果膠多寡，果膠受熱. ... 一次、兩次琢磨下來，台灣果醬的完美比例就是水果：糖：酸＝1：0.5至0.6：0.1。

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