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為何鹽和糖可防止微生物腐壞食物？ - 科學人雜誌

鹽與糖的防腐原理，您想過嗎？ 鹽（通常指氯化鈉）以及糖（一般指蔗糖）以數 ... 用鹽或糖來保存的食物有培根、鹽豬肉、糖醃火腿、蜜餞、果醬和果凍。

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