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關於牛排這回事---煎法與醃法 - Mobile01

1. 肉要盡量除水(冷藏室靜置讓血水流出) · 2. 既然1很重要, 就不該用水一類的醃製(可以抹鹽, 胡椒, 香料, 水果泥...等) · 3. 大火, 鍋子溫度要高. 怕外焦內 ...

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