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麵包主義: 省時揉麵x鬆軟包香x24款時令風味 - 第 13 頁 - Google 圖書結果

其他種類的酵母如星野酵母、白神酵母等,則根據廠商的指示適當運用。鹽鹽在麵筋形成時產生緊縮麵筋的作用,能保持麵筋的彈性,包着氣泡的保持力,而且也可控制發酵速度, ...

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