雖然這篇星野天然酵母食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在星野天然酵母食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 星野天然酵母食譜產品中有16篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅Lovely Chef 小廚娘，也在其Facebook貼文中提到， 料理烘焙真的是能讓人感到幸福的事 尤其看著家人滿足品嚐神情的時候 自從有了小超跑，做麵包的自信大增 深夜烘焙好常開張 還一直買新玩具，麵包刀、吐司模、藤籃、劃線刀 也想來個大理石板啊 前陣子收到新書試閱 台灣第一本全面使用星野酵母的食譜書 擁有日銷2000顆菠蘿麵包的名店柳川や 也是烘焙課程高人氣...
星野天然酵母食譜 在 Lovely Chef 小廚娘 Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 18:48:25
料理烘焙真的是能讓人感到幸福的事 尤其看著家人滿足品嚐神情的時候 自從有了小超跑，做麵包的自信大增 深夜烘焙好常開張 還一直買新玩具，麵包刀、吐司模、藤籃、劃線刀 也想來個大理石板啊 前陣子收到新書試閱 台灣第一本全面使用星野酵母的食譜書 擁有日銷2000顆菠蘿麵包的名店柳川や 也是烘焙課程高人氣...
星野天然酵母食譜 在 湘南煮婦在廚房 Instagram 的最佳貼文
2020-05-09 07:15:04
2019.11.13 陸續一直有人問星野酵母使用的問題，把相關資料整理紀錄完整在部落格，請自行前往參考。 簡單說星野酵母哪裡好，以平日常做糖量低於10%，奶油量8%以內，無其他特殊附材料添加，單純的吐司麵包當基準，同樣的食譜，使用星野酵母，所需發酵時間較長，但製作出來的麵包非常保濕，也沒有酵...
星野天然酵母食譜 在 湘南煮婦在廚房 Instagram 的最佳貼文
2020-05-09 07:19:00
2019.5.1 「平成」最後一烤 vs. 「令和」第一烤 . 平成最後一烤「芝麻吐司」使用自製優格酵母，優格酵母真的效力強勁，養個三回合，就可以上場了。同樣的食譜，同樣的做法，做出來的吐司口感，有點像是鄉村麵包那樣，帶著微厚透明的膜，洞孔也稍大些，剛烤出來時，拍拍底部，像是很有彈力，又有活力的鼓聲...
星野天然酵母食譜 在 Lovely Chef 小廚娘 Facebook 的精選貼文
料理烘焙真的是能讓人感到幸福的事
尤其看著家人滿足品嚐神情的時候
自從有了小超跑，做麵包的自信大增
深夜烘焙好常開張
還一直買新玩具，麵包刀、吐司模、藤籃、劃線刀
也想來個大理石板啊
前陣子收到新書試閱
台灣第一本全面使用星野酵母的食譜書
擁有日銷2000顆菠蘿麵包的名店柳川や
也是烘焙課程高人氣老師Eric的新書
不藏私的分享柳川や每一款明星商品
一共25款美味菠蘿
培養星野天然酵母種，聽起來難度很高
但淺顯易懂的內容跟著做不失敗
即使沒有烘焙底子也能理解
很有實驗精神的立刻從橙品下訂材料
一步步從培養星野酵母跟著做起來
書中詳細介紹星野天然酵母的風味和特性培養酵母的溫度控制與保存方式
製作基本的「赤生種」和「赤魯邦種」
到延伸的「柳橙種」及「蜂蜜種」
光這部分就很值得購買
覺得愛用速發酵母的自己晉級了呀
速發酵母很方便快速，但感覺少了點靈魂
還有一種特殊、不討喜的酵母氣味
期間發動態大家都對書很感興趣
最後完成的麵團照書做了五顆星野菠蘿
剩下菠蘿皮拌上菠菜粉做兩顆小烏龜菠蘿當早餐
剩下的烤了貓咪吐司、用鳳梨酥模的迷你吐司
吃起來風味很棒，有獨特的香氣
加上我又把配方鹽改成鹽麴
整個口感就是很濕潤、有彈性
發文的此時此刻我正在培養蜂蜜種😍
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《柳川 や波羅，星野酵母的熟成美味》
可憑書到柳川 や 免費兌換三顆「星野波羅麵包」一次（每本書限兌換一次，因為每天銷售狀況不一定，如當下完售，僅能下次兌換，懇請見諒）
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#跟著廚娘一起買 #烘焙 #星野酵母 #柳川や菠蘿_星野酵母的熟成美味 #柳川や
星野天然酵母食譜 在 Brenda玩烘焙 Facebook 的精選貼文
受到出版社的邀請，試閱了8/1剛出版燒燙燙的「柳川や菠蘿」，這本書是艾力克師傅的最新烘焙書，書中收錄了25種特殊風味的菠蘿麵包，並詳細介紹星野天然酵母的風味和特性，實際培養酵母的「溫度控制」與「保存方式」，從製作基本的「赤生種」和「赤魯邦種」，到延伸的「柳橙種」及「蜂蜜種」共4款麵種。而且書中有詳細圖解製作流程，貼心附上製作簡表。只要對應「製作簡表」的製作流程就能一目了然、快速上手！
看完之後，挑了一款最基本的「星野菠蘿」來試試看，我本就有再使用星野酵母，老師的食譜配方我完全沒改，100%照著配方比例做，只是數量減少只做8個，但是烘焙時間拉長到18分鐘，因為家用烤箱比較沒有這麼熱情，書中寫烘焙時間12分鐘對家用烤箱是不可能的任務😂。
今天的菠蘿是我第一次用星野酵母做，口感很豐富，麵體蓬鬆有嚼勁，星野酵母熟成的香氣令人著迷，加上酥脆香甜的菠蘿外殼，真的太美好了。
如果大家想了解星野酵母的使用及培養，在家就能做出名店的好吃菠蘿麵包，推薦入手「柳川や菠蘿」，相信你一定會喜歡的。
另補充作者艾力克老師於自己店鋪舉辦的小活動，凡購買Eric新書《柳川 や波羅，星野酵母的熟成美味》 🎁可憑書來柳川 や #免費兌換三顆「星野波羅麵包」一次，每本書限兌換一次。 ※※每天銷售狀況不一定，如當下完售，僅能下次兌換，懇請見諒🙌
書籍購買資訊👇
柳川や菠蘿！星野酵母的熟成美味》
▲8/1酥香上市
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星野天然酵母食譜 在 Facebook 的最佳解答
午晚安!週末愉快!
菠蘿麵包新書分享&抽書活動~
書名：《柳川や菠蘿！星野酵母的熟成美味》
8/1新書上市/即日起可預購
作者：為台中「柳川や（柳川屋）」創辦人: 艾力克師傅
出版 : 和平國際文化
總經銷 : 昶景國際文化
有著日式老宅且門口那巨大的菠蘿麵包相當吸睛搶眼的「柳川や（柳川屋）」，
其創辦人: 艾力克師傅，就是本書的作者。
他從培養酵母到麵種，變化出多達25款波蘿新食感，
採用日本星野天然酵母，烘培出獨特的口味，
其將製作麵包的技巧與其豐富的經驗及熱賣商品都仔細不藏私的紀錄出書。
讓名店的麵包，可以給更多人在家烘焙，讓每個人都可以品嚐他
獨特配方的菠蘿麵包。
本書的3大特色:
★星野天然酵母的「熟成旨味」:
詳細介紹星野天然酵母的風味和特性，以及實際培養酵母的
「溫度控制」與「保存方式」。
★美味關鍵：菠蘿皮作法大公開:
掌握菠蘿皮「酥、脆」口感的製作差異，運用壓模、自然龜裂、
口味添加等造型變化。
★詳細圖解製作流程，貼心附上製作簡表:
Step by step的詳細分解圖，不用怕漏掉任何步驟。
排隊名店麵包，趕快把這本書收藏起來，自己也可以在家做，
即使是新手，也一定能看圖文說明，再對應「製作簡表」的
製作流程，就能一目了然、快速上手。
如何收藏與購買《柳川や菠蘿！星野酵母的熟成美味》?
本書可於以下平台購買:
▲7/26起開始預購囉!
▲8/1酥香上市
＃好康預購:
限定網書通路(博客來/誠品/MOMO)預購即贈送【奧本製粉/貝斯頓強力粉（200g）】數量有限，送完為止。
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**還有作者於自己店鋪舉辦的小活動:
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**可憑書來柳川 や #免費兌換3顆「星野波羅麵包」一次，
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FB #昶景國際文化
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本次特別感謝昶景國際文化，提供贈送我們粉絲們1本食譜書，
所以要來抽獎活動囉!
活動辦法:
1. 本文與本粉絲專業:按”讚”。
2. 公開分享本貼文。
3. 至少@1位FB朋友並留言。
留言例如:
**我想做或吃”XXX菠蘿麵包”。
**我要抽《柳川や菠蘿！星野酵母的熟成美味》一書。
以上活動於即日起至2021/08/03(週二)晚上23:59截止
活動抽獎與公告:2021/08/05(週四)
1. 隨機抽出1名(需符合抽獎活動辦法條件者)。
2. 獲得《柳川や菠蘿！星野酵母的熟成美味》1本。(限台灣地區)
3. 於本貼文留言公告，不再另行公告與通知。