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顛覆UMAMI高湯提鮮法寶新概念 - 聯合利華飲食策劃

英文 中所謂的umami，其實源自日文的うまい（umai）。1908 年，日本東京大學的池田菊苗教授（Dr. Kikunae Ikeda），從一碗加了昆布燉煮的高湯中，嚐出了海帶所釋放的 ...

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