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[爆卦]昆布料理是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇昆布料理鄉民發文沒有被收入到精華區：在昆布料理這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 昆布料理產品中有14篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅林凱鈞，也在其Facebook貼文中提到， 海洋中的原始生物「海藻」，被稱為「海中蔬菜」，人類將其作為食物已有千年歷史，像是海帶、裙帶菜、紫菜、青海菜、海茸、珊瑚草、海葡萄、海龍鬚菜、海木耳.....等，種類繁多 海藻整株都可行光合作用，例如「褐藻、紅藻、綠藻」等等，褐藻由於具有吸收藍光的能力，可以生長於較深海處，再往上為生長在潮間帶、可吸...

　同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過29萬的網紅おうち麺TV.，也在其Youtube影片中提到，毎週金曜夕方６時更新してます！ サブチャンネル『おうち麺TV.のごはん』 https://www.youtube.com/channel/UCMaZZeG_sk3VfpgNt64zjQQ/featured?view_as=subscriber ツイッター始めました！ https://twitte...

「昆布料理」的推薦目錄

昆布料理 在 つくおき Instagram 的最佳解答

2021-09-24 18:22:57

【🆙 RECIPE】 「もやしの塩こんぶ梅和え」です🥢 . 箸休めの副菜にぴったり。塩こんぶと梅干し、2つの和の旨味で味がしっかり決まります。冷蔵庫で冷たいままでも、常温でも美味しいです😃 . 詳しいレシピはレシピサイト『つくおき』をご覧ください。調理のコツなども書いています。 https://co...

昆布料理 在 林凱鈞 Instagram 的精選貼文

2021-03-29 13:42:11

海洋中的原始生物「海藻」，被稱為「海中蔬菜」，人類將其作為食物已有千年歷史，像是海帶、裙帶菜、紫菜、青海菜、海茸、珊瑚草、海葡萄、海龍鬚菜、海木耳.....等，種類繁多 海藻整株都可行光合作用，例如「褐藻、紅藻、綠藻」等等，褐藻由於具有吸收藍光的能力，可以生長於較深海處，再往上為生長在潮間帶、可吸...

  • 林凱鈞

    昆布料理 在 林凱鈞 Facebook 的最佳貼文

    2021-03-24 08:00:22
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    海洋中的原始生物「海藻」，被稱為「海中蔬菜」，人類將其作為食物已有千年歷史，像是海帶、裙帶菜、紫菜、青海菜、海茸、珊瑚草、海葡萄、海龍鬚菜、海木耳.....等，種類繁多

    海藻整株都可行光合作用，例如「褐藻、紅藻、綠藻」等等，褐藻由於具有吸收藍光的能力，可以生長於較深海處，再往上為生長在潮間帶、可吸收紅光的紅藻，綠藻則生長於最靠陸地的淺海中

    而以大方向來說，營養重點在於「多醣」，因其結構原始，無法被人體消化，所以可引發人體免疫作用並提升抗菌、抗病毒的活性，高濃度藻類多醣被視為保健之聖品

    此外，藻類由於脂肪少，高纖，EPA、DHA等優良脂肪酸又比一般陸地植物多，同時含多種海洋礦物質與維生素B，加上本身的多醣功能，可協助改善腸道功能，亦可包裹脂肪、膽固醇等，協助從腸胃排出；礦物質以鈣、鐵、鎂、鋅、碘、鉀的含量較為突出，其中海帶的碘含量是所有食物中最豐富的，亦是素食者或針對代謝症候群而言，都是優異的植物性食材

    這來自大海中的蔬菜，從小朋友最愛的海苔；在家就能沖泡的紫菜湯；或麵店必點的滷菜海帶；再到日式料理端上的各式昆布料理；道道都是令人垂涎欲滴的美味

    以下就與你分享「5種保健海藻」一起來看看吧！

    ❶海 帶
    含有褐藻酸鉀鹽可降血壓；硫酸多醣能增強血液中脂肪酶活性，而降低血脂；碘可促進血液中三酸甘油的代謝，並防止血液酸化

    ❷裙帶芽
    又稱海帶芽、海白菜，含有高鈣、高蛋白質、高膳食纖維及多醣體，可助清理腸道、改善便祕、維持纖體、調節免疫力、預防骨質疏鬆等助益

    ❸青海菜
    學名礁膜，可降低血膽固醇並抑制過氧化物與自由基形成，同時具有清除DPPH自由基及敖和亞鐵離子能力，營養豐富且食用價值高，是極具開發潛力的海洋資源

    ❹海 菜
    含有β胡蘿蔔素，有清除活性氧和自由基的功能，可延緩人體老化的速度。同時，β胡蘿蔔素也是維生素A的前驅物質，可減少陽光照射對眼睛的傷害，以降低罹患白內障的風險

    ❺海 茸
    號稱深海松茸，海茸是海藻中褐藻類裡的天然食品，屬於世界限制性的開採資源，因為海茸對生長環境要求非常高，是極為稀有的藻類。生長在未經任何污染的深海，只產於智利、紐西蘭南海岸和南極半島。內含豐富維生素A，可護眼睛、增強免疫力；維生素B6能幫助皮膚與神經健康；鈣、鎂則可鞏固骨頭和牙齒；鐵還可對抗疲勞

    #海帶挑選法
    ①有化學藥水味不買
    沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就會有所減少

    ②太光滑高脆度不買
    褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性。經過化學處理的海帶，摸起來便沒有韌性

    ③顏色太過翠綠不買
    褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色；墨綠色的海帶是經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等加工完成；而翠綠色的海帶可能會添加色素浸泡

    #海藻停看聽
    ⚠️清洗藻類的方法可先蒸約15-20分鐘，蒸好後用流動的水清洗，再放入水中浸泡15分鐘就可以

    ⚠️有甲狀腺相關症狀者，建議少食海藻食物，因為當中碘的含量較高。而貧血、疲勞、缺碘的人、蔬菜攝取少的人可多補充

    ⚠️根據農委會水產試驗所的資料指出，海帶是海帶科、海帶屬；而昆布則是翅藻科、昆布屬。兩者皆是褐藻類，但在品種上有差別

    ⚠️吃藻類後建議勿馬上喝茶和酸澀的水果，因為茶含鞣酸，酸澀水果含植物酸，而會影響海藻食物中鐵質的吸收，約1~2小時後即可

    ⚠️海帶打結主要有兩個用意，第一，方便食用時夾取和避免沾黏鍋子。第二，海帶在下水烹煮後表面會變得黏稠，很容易黏在一塊，而打了結可以避免海帶一片片相黏或黏在鍋子上，夾起來吃的時候也方便許多

    ⚠️昆布上的白色粉是來自昆布的成分甘露醇，在乾燥過程中會釋出到表面，而甘露醇帶有甜味，是熬煮昆布時甘味的來源之一。有的人在前置處理時，習慣將表面白粉和泡開後出現的黏滑液體洗去，但這麼做都把好成分洗掉了，建議可用廚房紙巾稍微揮去灰塵、髒污，或是快速沖水幾秒即可

    #凱鈞話重點
    #5種保健海藻

  • Katie kitchen。katie world。

    昆布料理 在 Katie kitchen。katie world。 Facebook 的最佳解答

    2019-07-25 22:01:00
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    【一人前晚餐：日式三文魚焗飯】🐠🐟🍄🍚

    周四 大家好💕

    大家近幾天還好嗎 身體的疲勞 休息數天 大可復元 心靈的空洞 大概需要一段時間填補

    生活和生命中也難免遇上高低起跌 只要相信和堅持 必定能跨過 若果太大壓力 請先讓心靈休息靜處 做做自己覺得舒適的事情

    煮食是我一種放鬆心情的治癒方法❣️ 填滿心靈 也要填飽肚子

    這個日式三文魚焗飯 一鍋子到底 簡單易煮 一人前或二人前也可以 有菇菇有魚有飯 健康之選 😋

    📣日式料理：昆布、料理酒、味啉、醬油 作為基礎材料 就能變化出很多日式食品

    食譜正在努力中 請稍後 🙏🙏

    希望送上簡單的食物相片及文字 和大家一起 加一點甜❣️

    其他文字分享生活事 在IG story內 請移玉步支持😘

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  • Katie kitchen。katie world。

    昆布料理 在 Katie kitchen。katie world。 Facebook 的最讚貼文

    2019-07-25 08:00:00
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    【一人前晚餐：日式三文魚焗飯】🐠🐟🍄🍚

    周四 大家好💕

    大家近幾天還好嗎 身體的疲勞 休息數天 大可復元 心靈的空洞 大概需要一段時間填補

    生活和生命中也難免遇上高低起跌 只要相信和堅持 必定能跨過 若果太大壓力 請先讓心靈休息靜處 做做自己覺得舒適的事情

    煮食是我一種放鬆心情的治癒方法❣️ 填滿心靈 也要填飽肚子

    這個日式三文魚焗飯 一鍋子到底 簡單易煮 一人前或二人前也可以 有菇菇有魚有飯 健康之選 😋

    📣日式料理：昆布、料理酒、味啉、醬油 作為基礎材料 就能變化出很多日式食品

    食譜正在努力中 請稍後 🙏🙏

    希望送上簡單的食物相片及文字 和大家一起 加一點甜❣️

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